Culinair
Culinair verwennen is bij alle generaties een specialiteit geweest.
“Fine Contemporary” Cuisine
Het klinkt als een sprookje voor de bourgondiër: een fantasierijk ontbijtbuffet in de onbijtkamer, een goed gekoeld glas champagne op het zonneterras met uitzicht op zee, een heerlijk kreeftje in “Le Sommet” en een karaktervol glas wijn voor de openhaard in “Le Salon”. In Hotel De Blanke Top wordt dit sprookje werkelijkheid.
Chef-kok Robbert Dellaert & Martin Philipse leiden de keuken met passie
De chefs deden hun ervaring op in veel gerenommeerde restaurants waaronder La Trinité, Spetters en de Kromme Watergang.
Robbert en Martin, ondersteund door Mark Bron en Tijn van der berk, combineren bij Restaurant Le Sommet de traditionele met de moderne Franse keuken. Hun voorliefde voor de Franse keuken en de mooiste ingrediënten geven het menu een unieke signatuur.
De basis van de gerechten zijn pure ingrediënten die zoveel mogelijk bij leveranciers uit de streek ingekocht worden. Iedere dag werkt het hechte keukenteam met veel passie, energie, creativiteit en concentratie om de mooiste gerechten aan u te kunnen presenteren.
Onze wijnen
Onze sommelier staat garant voor bijzondere wijn-spijscombinaties. De wijnkaart biedt passende referenties uit alle wijnstreken.
Vanzelfsprekend is de uitgebreide wijnkaart met veel zorg samengesteld om de smaken optimaal te ondersteunen, waarbij eveneens is gekozen voor een Franse basis. Maar ook de rest van Europa wordt niet vergeten. Aan de wijnen uit de nieuwe wereld, die momenteel een explosieve groei doormaken, wordt eveneens volop aandacht geschonken.
U vindt in ons assortiment huiswijnen verschillende soorten rode en witte wijnen, rosé, cava en champagne. Zowel klassieke als nieuwe wereldwijnen zijn vertegenwoordigd.
Welke keuze u ook maakt, de wijn-spijscombinatie staat centraal. Onze sommelier adviseert u graag bij het vinden van de mooiste combinaties, om zodoende uw lunch of diner een complete en bijzondere belevenis te maken.