Menukaart Le Sommet
VOOR- EN TUSSENGERECHTEN
Zeeuwse creuse € 25
6 stuks | natuur
Zeeuwse Oester platte OOOO € 28
Groene appel | komkommer | zeesla
Gravad lax € 17
Mosterd | agrume | granité van groene appel
Garnalenkroket € 15
Paksoy | tomaat
Kreeftenbereidingen dagprijs
Bellevue | Armoricaine | Gegrilleerd
Ganzenleverpastei € 25
Hazelnoot | kweepeer | aardpeer | brioche
Carpaccio rund € 17
Truffel vinaigrette | rucola | parmezaan
HOOFDGERECHTEN
Tong € 36
Witlof | appel | roquefort
Heilbot € 33
Knolselder | pommes fondantes | schorseneren
Jonge tarbot € 36
Romige spinazie | witte ui| gewürztraminer
Haasfilet & Hazenpeper € 33
Knolselder | pommes fondantes | schorseneren
Kalfswang € 35
Zuurkool | eigen jus | beukenzwam
Zacht gegaard runderlende € 30
Aardpeer | Madeira jus | paddestoel
.
DESSERT
Citrus € 11
Kafir | limoen | bergamot citroen | ijzerkruid
Chocolade € 10
Puur | wit | melk
Sabayon “kriek” € 11
Amerene kers | crumble | yoghurt
5 geaffineerde kazen van kaasmeester Van Tricht € 15
Druif | kweepeer | walnoot
————————————————————————————————————–
MENU DU CHEF
Chef koks Robbert Dellaert en Martin Philipse en hun team hebben
voor u een speciaal 3-gangen menu samengesteld
Gravad lax | Mosterd | agrume | granité van groene appel
Gravad lax | Senf | Agrum | Granit von grünem Apfel
Gravad lax | Moutarde | Agrum | Granite de pomme vert
~
Zacht gegaard runderlende | Aardpeer | Madeira jus | paddestoel
Rinderfilet | Erdburnen | Madeira Soβe | Pilze
Entrecôte | Topinambour | Madeira sauce | champignons
~
Chocolade | puur | wit | melk
Chocolat | noir | blanc | lait
Schokolade | bittere | weiss | milch
Prijs
Prix € 43
Preis
Pouilly Fuissé, « Vielle Vignes » Gilles Guerrin 2009 € 52
Barolo « Busisia »Giacosa Fratelli 2006 € 62
————————————————————————————————————–
Menu du Marche
Naast onze a la carte gerechten serveren wij een verrassend 4 -gangen« menu du Marché ».
In het menu worden de mooiste producten van het moment geserveerd.
Het menu wordt enkel per tafel geserveerd.
En plus de nos plats a la carte sont servis un surprenant quatre plats « Menu du Marché ».
Le menu affiche les meilleurs produits du moment servis.
Le menu est servi uniquement par table.
Neben unserem a la carte Gerichte servieren wir ein überraschendes Vier-Gänge- « Menu du Marché ».
Das Menü serviert die besten Produkte der Zeit.
Das Menü ist nur durchTisch serviert.
Prijs
Prix € 60
Preis