Gastronomie
Aujourd’hui, toutes les générations aiment manger et bien manger.
“Fine Contemporary” Cuisine
Ces mots résonnent comme une ode aux bons vivants : un buffet petit déjeuner créatif dressé dans la salle de petit déjeuner, un verre de champagne bien frappé sur la terrasse ensoleillée avec vue sur mer et un délicieux homard “Le Sommet” ou encore un bon verre de vin devant le feu ouvert dans “Le Salon”. A l’Hotel De Blanke Top cette ode est une réalité de tous les jours.
Le chef-coq Robbert Dellaert & Martin Philipse dirigent leur cuisine avec passion
Ces chefs ont gagné leurs galons dans de nombreux restaurants de renommée, parmi lesquels La Trinité, Spetters et le Kromme Watergang.
Dans le restaurant “Le Sommet”, Robbert et Martin, aidés par Mark Bron et Tijn van der berk, conjugent cuisine traditionnelle et cuisine française moderne. Leur penchant pour la cuisine française et les meilleurs ingrédients confèrent à leur menu une signature unique.
À la base de tous leurs plats, des ingrédients purs, dans la mesure du possible, achetés chez des fournisseurs de la région. Jour après jour, l’équipe cuisine travaille avec passion, énergie et créativité ainsi que concentration pour pouvoir vous servir les meilleurs plats.
Nos vins
Notre sommelier Bart Verpraet est le garant de combinaisons originales entre vins et plats. La carte des vins compte dans ses rangs les meilleurs vins de toutes les régions vinicoles.
Bien sûr, cette carte des vins bien fournie a été composée avec le plus grand soin pour mettre en valeur les plats et, cuisine française oblige, beaucoup d’entre eux sont donc des vins français. Le reste de l’Europe n’a cependant pas pour autant été oublié et les vignobles du bout du monde appréciés des connaisseurs figurent y ont également leur place.
La carte propose aussi ses vins du patron, rouge, blanc, rosé, cava et champagne et on y trouve aussi bien des grands crus traditionnels que des vins exotiques et récents.
Quel que soit votre choix, l’accent sera mis sur la combinaison entre le vin et le plat que vous avez choisi. Notre sommelier vous conseillera aussi volontiers sur ce qu’il pense être les meilleures combinaisons pour faire de votre lunch ou de votre dîner une expérience gustative complète et unique.